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如何通过包装判断食品优劣?

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-09-21 17:40
  当我们在看产品的时候,你会看包装吗?主要会关注包装上的哪些信息呢?生产日期、保质期应该会是大家最关注的内容。事实上,包装能提供给我们的信息远不止这两项,还有更多有价值的信息等着我们去挖掘。包装的正面都是广告背面才是真相!
  
  当我们在选择产品,尤其是预包装产品时,往往会被华美的包装正面、广告代言所吸引,很少去窥探包装背面的世界。其实背面才更值得我们挖掘,下面五点充分解读食品包装,让经销商在选品的时候不再被蒙骗,可以真正把握产品质量。
  
徽印铁盒包装
  
  01产品类别
  
  这是包装正面提供的唯一有效信息,能够让我们清楚知道产品属于什么类别,进而可以根据类别判断食物的主要成分。比如:饮料的主要成分是水,糕点饼干类的主要成分是小麦粉,糖果的主要成分是白砂糖。
  
  我们都知道糖的种类很多,有牛轧糖、奶糖、软糖、水果味硬糖、薄荷糖、口香糖等多个品种,它们的大类别都是糖。但又分属于不同的小类别,有各自不同的组成成分。优质的牛轧糖、奶糖中就应该有较多的乳或者乳制品,软糖、0香糖的必要成分是食用胶。
  

  02生产许可证编号
  
  这是判断产品是否合格品的基本标志,以SC开头。如果没有这一项就一定是不合格产品,如果有就可以在网上查询到它的基本信息。
  
  03配料表
  
  这是窥探食品真面目的必需因素,能让我们清楚了解食物的组成成分。
  
  配料表是按照原料添加量由多到少的顺序依次排列的,这也是判断食品货真价实的首要依据。比如:全麦面包配料表的第一位应该是全麦粉,而不是小麦粉。巧克力配料表的第一位应该是可可脂、可可粉或可可液块,而不是白砂糖,甚至代可可脂。
  
  04营养成分表
  
  这是判断食物营养价值的重要依据,能够让我们了解自己能够从中获得哪些营养素。如下图所示,左边第一栏包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个国家规定必须标注的项目,其中脂肪≈油,碳水化合物≈糖,钠≈盐。
  
  食品营养成分分析表

  

  中间第二栏是它们对应的数值,其中能量超过1674kJ ( 400kcal)就属于高热量食物。
  
  食品营养成分分析表
  

  右边第三栏NRV%代表对应项占全天需要量的比例。比如能量对应的NRV %数值为20%,代表着100g这种食物提供了全天所需热量的20%。
  
  食品营养成分分析表
  
  根据这个指标,我们通过计算后四项与能量的NRV%的比值,将比值与1作比较。通常蛋白质对应的数值越高越好,其他项目越低越好,在某些含有健康脂肪的食物中脂肪含量不应该成为限制。
  
  05 储存方式、生产日期、保质期
  
  这三项是一个整体,能够判断产品的保存条件是否恰当,是否可能存在变质。因为只有在规定的保存条件和保质期内,才能保证产品不变质。
  
  一些奶制品和果汁就需要低温冷藏,如果不按照要求进行存放,就会破坏了产品的营养成分,也无法保证产品在规定的保质期内不变质。因此,我们在选择这些产品的时候一定要注意,要按照包装上的规定的条件存放,以免因此而变质造成产品的浪费。

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